Cookies con chispas de chocolate

¿A quién no le gusta una buena y deliciosa galleta para desayunar? Seguro que son muy pocos los que dicen que no a este pequeño dulce tan tentador. Se elaboran fácilmente con recetas muy sencillas y rápidas!

INGREDIENTES

150 gr de mantequilla en pomada o derretida
150 gr de chocolate negro con un porcentaje de un 54% mínimo
150 gr de chocolate con leche
250 gr de harina
Un poco de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
90 gr de azúcar blanca
150 gr de azúcar morena
1 huevo
1 yema
1 cucharadita de vainilla.

PREPARACIÓN

1. Derretir la mantequilla y dejar enfriar.
2. Mezcla la harina, la sal y el bicarbonato y reservar
3. Mezcla la mantequilla con los azucares y luego añadir el huevo, la vainilla y batir
4. Añadir la mezcla de harina, sal y bicarbonato y a continuación los chips de chocolate. Mezclar todo.
5. Dejar reposar unas 2 horas en el refrigerador toda la noche la masa.
6. Precalentar el horno a 160ºC y hacer bolas separadas una de otra para hornear sobre unpapel de horno durante unos 13 minutos.
7. Dejar enfriar. Las galletas estarán blandas en caliente, pero siguen cocinándose una vez fuera del horno.

• Truco para que tus galletas salgan perfectas

Usa chocolate de gran calidad, como consejo es mejor usar una tableta de chocolate de buena calidad cortada en pedacitos en vez de chips de chocolate de dudosa procedencia que venden en los supermercados.

Usa las dos combinaciones de azúcar: morena y blanca: esta combinación hace que la estructura de la galleta quede como debe, sino te quedarán aplastadas y no gorditas. Por supuesto el sabor acaramelado siempre te lo aportará la azúcar morena que es un añadido más a un sabor espectacular.