Suscríbete y cada mes recibirás el catalogo actualizado via su correo electronico!
Pavo Navideño
Ingredientes
- 1 Pavo crudo mediano
- Vino blanco
- 200 gr de mantequilla
- Sal y pimienta
Para el relleno:
- 250 Ml. de aceite
- 300 Gr. de tocino
- 3 Cebollas grandes
- 300 Gr. de almendra
- 1 Cabeza de ajo
- 750 Gr. de carne de res molida
- 750 Gr. de carne de cerdo molida
- 1 Pizca de tomillo
- Perejil picado
- 300 Gr. de ciruelas pasa
- 100 Ml. de brandy
- 250 Ml. de crema fresca
- 2 Huevos
- 300 Gr. de nuez
- 50 Ml. de vinagre
- 1 Charola para hornear
- Papel aluminio
- 1 Jeringa
Modo de preparación:
Inyecta el pavo con vino blanco. Después, úntale sal, pimienta, mantequilla y déjalo hornear en una fuente pavera por al menos 30 minutos.
Aprovecha mientras para acitronar el tocino con el aceite. Agrégale cebolla y acitrona nuevamente. Repite esta operación, pero ahora con las almendras y los dientes de ajo picaditos. Añade las carnes, la sal, la pimienta, el tomillo, el perejil, las ciruelas y un poco de brandy; sazona todo esto y después, deja que enfríe. Finalmente, a esta mezcla agrega un poco de crema, huevos, nuez y un poco de vinagre. Una vez lista ésta, rellena el pavo con ella y lo que reste envuélvelo en un papel aluminio. Ahora, con el relleno extra y tu pavo, hornea el conjunto a una temperatura alta por aproximadamente 45 minutos. Finalmente, sírvelo a tus invitados acompañado con el resto del relleno que dejaste guardado en el papel aluminio.
