Pescado empapelado en Aluminio

Tiempo: 15 minutos

Este es un platillo muy fácil, riquísimo y divertido de hacerlo. Esperemos que les guste y lo preparen, les va a encantar.

Ingredientes:

  • 4 Filetes de pescado (el que gusten)
  • 2 Tomates
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento amarillo
  • 1 Calabacita
  • 1 Chile jalapeño (opcional)
  • 8 Cdas vino blanco acido
  • 4 Cdas aceite de oliva o c/n
  • Cilantro
  • Perejil
  • Sal y pimienta al gusto
  • Papel aluminio
  • Aderezo para el pescado empapelado
  • 5 Cdas cilantro
  • 5 Cdas perejil
  • 5 Cdas albahaca
  • 4 Cdas aceitunas verdes
  • 3 Cdas aceite vegetal o de oliva
  • ½ Limón

Pasos:

  1. Precalentamos el horno a 300 grados. sazonamos nuestros filetes con sal y pimienta y reservamos. picamos en plumitas finas los pimientos la calabacita el jalapeño y los ponemos en recipientes pequeños por separado y reservamos.
  2. A los tomates los picamos en rodajas gruesas y reservamos. en un trozo de papel aluminio ponemos como base 2 rodajas de tomate siguiendo con el filete, luego un poquito de todo, «el pimiento rojo, verde, amarillo, la calabacita, el jalapeño, una cucharada de aceite de olivo, 2 cucharadas de vino blanco acido, una ramita de cilantro y una ramita de perejil
  1. Envolvemos bien para que el jugo no se derrame y reservamos hasta completar el mismo proceso con los 3 filetes restantes. en un pan (bandeja) para horno colocamos las envolturas y las ponemos al horno por 10 minutos subiendo la temperatura a 350 0 400 grados. sacamos del horno y dejamos enfriar sin despapelar.

El aderezo

Ponemos en una licuadora, el cilantro, perejil, albahaca, aceitunas verdes, 3 cucharadas de aceite de olivo o vegetal, jugo de medio limón una pisca de sal y licuamos por un minuto.

Ahora si ya pueden disfrutar de su rico pescado empapelado.

 

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