Pescado empapelado en Aluminio

Tiempo: 15 minutos

Este es un platillo muy fácil, riquísimo y divertido de hacerlo. Esperemos que les guste y lo preparen, les va a encantar.

Ingredientes:

• 4 Filetes de pescado (el que gusten)
• 2 Tomates
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento amarillo
• 1 Calabacita
• 1 Chile jalapeño (opcional)
• 8 Cdas vino blanco acido
• 4 Cdas aceite de oliva o c/n
• Cilantro
• Perejil
• Sal y pimienta al gusto
• Papel aluminio
• Aderezo para el pescado empapelado
• 5 Cdas cilantro
• 5 Cdas perejil
• 5 Cdas albahaca
• 4 Cdas aceitunas verdes
• 3 Cdas aceite vegetal o de oliva
• ½ Limón

Pasos:

1. Precalentamos el horno a 300 grados. sazonamos nuestros filetes con sal y pimienta y reservamos. picamos en plumitas finas los pimientos la calabacita el jalapeño y los ponemos en recipientes pequeños por separado y reservamos.
2. A los tomates los picamos en rodajas gruesas y reservamos. en un trozo de papel aluminio ponemos como base 2 rodajas de tomate siguiendo con el filete, luego un poquito de todo, «el pimiento rojo, verde, amarillo, la calabacita, el jalapeño, una cucharada de aceite de olivo, 2 cucharadas de vino blanco acido, una ramita de cilantro y una ramita de perejil

3. Envolvemos bien para que el jugo no se derrame y reservamos hasta completar el mismo proceso con los 3 filetes restantes. en un pan (bandeja) para horno colocamos las envolturas y las ponemos al horno por 10 minutos subiendo la temperatura a 350 0 400 grados. sacamos del horno y dejamos enfriar sin despapelar.

El aderezo

Ponemos en una licuadora, el cilantro, perejil, albahaca, aceitunas verdes, 3 cucharadas de aceite de olivo o vegetal, jugo de medio limón una pisca de sal y licuamos por un minuto.

Ahora si ya pueden disfrutar de su rico pescado empapelado.