Pollo con champiñones y vino blanco

Esta receta de pollo es todo un clásico. Es rápido de preparar y, si sigues adecuadamente los pasos, seguro que te queda un plato de pollo delicioso y apropiado para tu comida o cena de Navidad.

 

Ingredientes necesarios (para 4 personas)

2 pechugas de pollo enteras (o 4 mitades)
225 gr. de champiñones, limpios y con los tallos cortados
1/2 taza de vino blanco seco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal a gusto
3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de romero seco, desmenuzado
1/4 cucharadita de tomillo seco
1 1/2 taza de caldo de pollo o caldo de verduras
Pimienta negra molida al gusto
Hojas frescas de perejil, romero o tomillo (para adornar)

 

Preparación del pollo con champiñones y vino blanco

1. Cortar los champiñones y cocinarlos en sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Al cabo de unos minutos, los champiñones  se ponen húmedos y que liberan sus propios jugos.
2. Cuando la mayor parte de los líquidos de los champiñones se hayan evaporado, añadir el ajo, el romero y el tomillo. Mezclar durante medio minuto.
3. Agregar el vino blanco y seguir cocinando hasta que se evapore en su mayor parte.
4. Después, agregar la mayor parte del caldo de pollo. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos.
5.  Finalmente, añadir un poco de pimienta y mezclar bien. Retirar de la sartén (la mezcla no debe de quedar muy acuosa, por tanto es importante retirarla  en el momento adecuado).
6. En otra sartén con aceite de oliva, cocinar las pechugas de pollo durante unos 3-5 minutos hasta que se doren completamente.

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