Torta de frutillas

Ingredientes:

• 1 Taza (250 g) de manteca
• 1 1/4 tazas (250 g) de azúcar
• 1 Cucharadita de esencia de vainilla
• 4 Huevos grandes
• 1 2/3 Tazas (250 g) de harina leudante
• 1 1/2 Cucharadas de leche
• 1/3 Taza (100 g) de dulce damasco
• 2 Tazas (300 g) de frutillas rebanadas
• Azúcar impalpable, para espolvorear
• 8 Frutillas enteras

Ingredientes para la crema chantillí

• 1 Taza (250 ml) de crema doble
• 2 Cucharadas de azúcar impalpable
• 1/2 Cucharadita de esencia de vainilla

Preparación de la masa

1. Precalentar el horno a temperatura media, 180 °C.
2. Enmantecar dos moldes redondos de 20 cm y cubrí las bases con papel manteca.
3. Batir la manteca, el azúcar y la esencia de vainilla con la batidora eléctrica a potencia media hasta obtener una crema blanca.
4. Agregue los huevos, uno a uno; batí solo para mezclar después de cada incorporación.
5. Agregue la harina alternando con la leche. Coloque la mitad de la mezcla en cada uno de los moldes preparados.
6. Hornear durante 25-30 minutos, hasta que las tortas estén doradas y al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Deje enfriar las tortas en los moldes durante 10 minutos. Desmolde sobre rejilla de alambre. Retire el papel manteca con cuidado y deje enfriar por completo.

Preparación de la crema chantillí

8. Batir la crema, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla en un bol chico hasta que se formen picos.
9. Rebane la parte superior de una de las tortas para obtener una superficie plana. Coloque con el lado plano hacia abajo sobre un plato para servir; untala con la crema chantillí y extienda a partir de 2 cm del borde. Cubra con las frutillas rebanadas. Ubique la otra torta encima.
10. Espolvoree con azúcar impalpable y distribuí las frutillas enteras encima.

Rinde 8 a 10 porciones. Preparación: 25 minutos. Cocción: 25 a 30 minutos.

Así que si tienes frutillas en la nevera y no sabes qué hacer con ellas, antes de que se echen a perder, no dejes de preparar esta torta de frutillas.