Torta mousse de frutillas

Tiempo: 30 minutos

Torta mousse de frutilla o Charlotte de frutillas, Riquísima torta, es muy rápida de hacer.

Ingredientes:

• 1,200 kg. de Frutillas
• 350 gr. de queso crema
• 350 cc. Crema de Leche
• 300 gr. ( aprox. ) de galletitas vainillas
• 70 gr. De gelatina de frutilla light.
• OPCIONAL: 1 copita de oporto para mojar las vainillas un poco.
• Jugo de 1/2 limón
• cantidad necesaria de agua
• 300 gr. De azúcar

Preparación:

1. Primero vamos a elegir un molde de aro desmontable y utilizamos solamente el aro desmontable (si es aluminio mejor así retiramos fácilmente). Puedes utilizar el aro de 26 cm. (es para que contenga la torta hasta que enfríe bien) y un molde base de aluminio un poquito más grande así entraba con facilidad el aro.
Una vez que tienes el molde armado, colocar vainillas en la base en forma vertical y sobre las paredes del molde.

2. Macerar 600 gr. de frutilla cortadas, con 200 gr. de azúcar durante mínimo una hora. Procesar. Batir la crema de leche con 100 gr. de azúcar hasta que quede semi montada.

Hidratar 50 gr. de gelatina con el jugo de 1/2 limón (exprimir y colar) mezclar bien y llevar al microondas por 10 segundos para activar la gelatina. Volcar la gelatina en forma de hilo sobre las frutillas procesadas mientras mezclamos.
En un bowls grande colocar el queso crema, agregar la crema semi montada, integrar con movimientos envolventes, en 3 o 4 veces agregar la pulpa de frutillas sobre la crema, mezclar con movimientos envolventes.

3. Cortar en cubos 300 gr. de frutilllas.

4. Opcional puede ser humedecer apenas las vainillas con oporto, con la ayuda de una cucharadita apenas humedecerlas.
Verter la mitad de la preparación de frutillas encima de las vainillas, agregar encima la mitad de las frutillas cortadas en cubo, colocar encima más vainillas colocadas acostadas unas al lado de otras, (mojar apenas con oporto) volcar el resto de la preparación de frutillas, el resto de las frutillas en cubo. Llevar a la heladera que enfríe mientras preparamos la decoración.

5. Separar 50 gr. de frutillas y procesarlo. Colocar el resto de la gelatina con dos o tres cucharadas de agua, hidratar 10 segundos en el microondas. Agregar a las frutillas procesadas y el resto de frutillas (250 gr.) cortadas en cuarto. Y volcar encima de nuestra torta mousse de frutilla para decorar.
Llevar a la heladera mínimo 3 horas o de 1 día para el otro mejor!