El helado de chocolate casi siempre apetece y preparar tu versión casera es fácil y el margen de error se minimiza. Lo puedes servir tal cual o decorar o acompañar con pistachos troceados o virutas de chocolate.
Ingredientes
100 gramos de chocolate negro
100 gramos de azúcar
50 gramos de cacao en polvo
400 mililitros de leche
4 yemas
200 gramos de nata para montar
1 pellizco de sal
Parte el chocolate en trozos y coloca en el vaso del robot de cocina, y trocea durante 5 segundos a velocidad 8. Ayúdate de la espátula para bajar los trozos de chocolate que se peguen a la paredes.
Paso 2
Añade el cacao, la leche, la nata, el azúcar, las yemas y la sal y programa durante 8 minutos a 90 grados velocidad 2.
Paso 3
Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelar (de silicona o aluminio) de unos 4 centímetros de profundidad y cubre con papel film. Deja el recipiente en el congelador durante 10 horas.
Paso 4
Retira del congelador y deja el recipiente en la nevera durante 15 minutos. Después corta la crema helada en cuadrados de unos 4 centímetros con un cuchillo.
Paso 5
Pon la mitad de los trozos en el vaso y tritura durante 20 segundos a velocidad 6, después mezcla durante 10 segundos a velocidad 4 y vierte el helado en un bol.
Paso 6
Pon los trozos restantes de helado en el vaso del robot y tritura durante 20 segundos a velocidad 6, después mezcla durante otros 10 segundos a velocidad 4 y vierte en el bol con el resto del helado.
