El clásico Postre Tres Leches, un postre delicioso compuesto de un bizcocho (bizcochuelo) esponjoso y húmedo, embebido en “tres leches” que lo componen crema, leche condensada y leche evaporada.
Finalmente se cubre con una capa de crema batida o también se suele cubrir con merengue italiano. Nosotros preferimos la crema para “neutralizar” un poco la dulzura de este postre que de por sí es bastante dulce.
Ingredientes
- Huevo 4 u.
- Azúcar 130 Gr.
- Harina de Trigo “0000” 100 Gr.
- Maicena 30 Gr.
- Polvo para Hornear 1 Cdita.
- Leche Condensada 250 Ml.
- Leche Evaporada 250 Ml.
- Crema 200 Ml.
- Crema para Batir 300 Gr.
- Azúcar 60 Gr.
- Esencia de Vainilla 1 Cdita.
- Canela c/n (opcional)
Rinde para 8 personas
Colocar los huevos en un bowl junto con la esencia de vainilla y el azúcar.
Batir con batidora o a mano enérgicamente, hasta alcanzar el “punto letra”.
Incorporar con una espátula, haciendo movimientos envolventes.
Luego, despegar los bordes con la ayuda de un cuchillo o espátula, desmoldar por completo y colocar dentro de la fuente nuevamente. Reservar.
Batir con batidora eléctrica o enérgicamente a mano hasta montar a “medio punto”. Esto es cuando la crema toma cuerpo y logra un poco de firmeza, al levantar el batidor se deben formar unos pequeños “picos” blandos.
Reservar.
Decorar y servir Postre Tres Leches
Retirar el bizcocho del frío y comenzar a colocar la crema batida en toda la superficie.
Con la ayuda de una espátula esparcir de forma pareja y ya está listo para servir y disfrutar.
Opcionalmente, espolvorear canela sobre la porción de Pastel Tres Leches al momento de servirla.
